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かぶら寿し等 金沢の伝統発酵食品
四十萬谷本舗
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梅干・常備菜等
うめぼし・じょうびさい
梅干・常備菜等
職人が一つひとつ丁寧に作り上げた金沢を感じるおなじみの味です。
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金城味噌 500g袋入り
¥ 648
Sold out
天然醸造した風味豊かな麹味噌
冷蔵
柚子がミソ。
¥ 594
香り豊かな柚子ミソを作りました
常温
ギフトに最適
生きている塩糀
¥ 648
酵素のチカラが生きています
冷蔵
生きている塩糀【冷凍】
¥ 648
酵素のチカラが活きています
冷凍
石川梅
¥ 648
石川県産の梅「石川一号」を使用
常温
石川梅のしその華
¥ 378
Sold out
無添加・無着色のしそのふりかけ
常温
ふぐの粕漬
¥ 1,188
吟味された日本海沿岸のふぐを使用
冷蔵
ふぐのぬか漬
¥ 1,188
吟味された日本海沿岸のふぐを使用
冷蔵
いわしのぬか漬
¥ 702
お酒にピッタリの珍味
冷蔵
にしんのぬか漬
¥ 702
お酒にピッタリの珍味
冷蔵
さばのぬか漬
¥ 702
新鮮な鯖を塩で引き締めじっくりと糠漬し熟成
冷蔵
ふぐの子糠漬
¥ 864
ふぐの卵巣を2〜3年以上糠に漬けこんだ石川県の珍味
冷蔵
天然鰤あら炊き
¥ 1,080
かぶら寿し用の天然ぶりを炊きあげた
常温
ほきっこ
¥ 1,080
タラの仲間のホキの卵を醤油や砂糖で炊いた
常温
甘露にしん
¥ 594
Sold out
北前船の往来でもたらされた上質の鰊
常温
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商品カテゴリ
金城かぶら寿し
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かぶら寿しの歴史
かぶら寿しの起源や偉人・文人との関わりなど古くから伝わるかぶら寿しを紐解きます。
漬け込み体験教室
四十萬谷本舗では季節によって、かぶら寿しの漬け込み体験や糠床教室を開催しています。
本店ランチご予約
四十萬谷本舗弥生本店で開催中の完全予約制ランチです。日程はリンク先をご確認ください。
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武家・町民文化体験
武家文化と町人文化の融合を感じていただけるプログラムをご用意しております。
販売店舗案内
かぶら寿司や大根寿司、お漬物などが購入できる四十萬谷本舗の直営店をご案内します。
株式会社 四十萬谷本舗
(しじまやほんぽ)
〒921-8541
石川県金沢市弥生1丁目17-28
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